БЕТАИН – это аминокислота, также известная как триметилглицин (TMG). Он является производным глицина, который является простейшей белковой аминокислотой. ТМГ впервые был выделен в 19 веке из сахарной свеклы (Beta vulgaris – Beta – латинское родовое название свеклы). Отсюда его название бетаин, которое со временем стало описывать весь класс соединений этого типа, а сам ТМГ выделялся как глицинбетаин.

Задание бетаина и его возникновение:

Его важнейшая задача состоит в поддержании правильного метаболизма гомоцистеина. Благоприятный эффект наступает при употреблении 1,5 г бетаина в день.

ТМГ (безводный бетаин) может производиться в человеческом организме в ограниченных количествах, но чтобы пополнить его запас, хорошо выбирать правильные продукты. Богатым источником триметилглицина являются в основном ягоды годжи, отруби пшеницы и ростки, сырая и консервированная свекла, шпинат, а также морепродукты - креветки и мидии.

Пепсин и его роль:

Пепсин – активная форма пепсиногена, фермента, выделяемого железистыми клетками (главными клетками) желудка. Пепсин входит в состав желудочного сока. Пепсиноген преобразуется в пепсин под действием кислотного содержимого желудка.